Guadalajara — Pueblo Mágico
Tequila
← 12 cosas que hacer en Guadalajara
Un Pueblo Mágico hundido en un mar de agave azul que la UNESCO reconoció como Patrimonio Mundial.
Historia
Tequila da nombre a la bebida más representativa de México, protegida por una denominación de origen que solo permite producirla en un puñado de estados. El pueblo forma parte del programa Pueblos Mágicos desde 2003 y es uno de los destinos más emblemáticos del país. Su historia es inseparable del cultivo del agave azul, símbolo de identidad, trabajo y legado cultural para generaciones de jaliscienses.
En 2006 la UNESCO inscribió como Patrimonio Mundial el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila, un polígono de unas 34,658 hectáreas que se extiende desde las faldas del volcán de Tequila hasta el cañón del Río Grande. Aquí opera también La Rojeña, la destilería de José Cuervo fundada en 1795 y considerada la más antigua de América Latina en funcionamiento.
Qué ver y hacer
La forma más cómoda de llegar desde Guadalajara es en tren turístico: el José Cuervo Express y el Tequila Express recorren los campos de agave con cata, mariachi, comida regional y visita a destilería. Ambos requieren reservación anticipada y ofrecen una experiencia festiva de día completo. Por cuenta propia, basta una hora de carretera para plantarse en el pueblo y elegir entre decenas de tours de fábricas grandes y artesanales.
En el pueblo conviene recorrer la plaza principal, la parroquia y el Museo Nacional del Tequila, además de subir a un mirador para contemplar el paisaje agavero. Las catas, desde las industriales hasta las de pequeñas casas tequileras, permiten entender las diferencias entre blanco, reposado y añejo. Para los más activos, hay recorridos a caballo o en globo sobre los sembradíos azules.
Referencias