Huatulco — Café
Fincas de café de Pluma Hidalgo
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Pueblo serrano cuna del café Pluma, con fincas que ofrecen recorridos por los cafetales y catas.
Historia
Pluma Hidalgo se asienta en la Sierra Madre del Sur, a unos 1,300 metros de altura, donde la topografía, el clima y la altitud crean condiciones ideales para el café. De aquí salió la variedad conocida como café Pluma, una de las más prestigiosas de México, que heredó su nombre del municipio y se reconoce por su cuerpo aterciopelado, baja acidez y notas a chocolate y caramelo.
El cultivo del café marcó la vida de la región durante generaciones, organizando fincas familiares en las laderas de la sierra. Hoy el grano de Pluma figura entre los mejores del país y la zona se cita entre los sitios destacados a nivel mundial para el café orgánico de altura, lo que ha impulsado un turismo ligado a las fincas y a la ruta del café.
Qué ver y hacer
Varias fincas familiares abren sus puertas para recorridos guiados por los cafetales, donde se conoce el proceso de cultivo y beneficio del grano y se ofrecen catas de café recién tostado. Es un plan que combina aprendizaje, paisaje de montaña y la posibilidad de comprar café directamente al productor, además de comidas de cocina serrana en algunas de ellas.
El pueblo está a cerca de hora y media de las bahías por caminos de curvas, con miradores hacia la sierra y, en días claros, hacia el mar. Conviene ir con tiempo y, si se marea fácil, prepararse para la carretera. Muchos visitantes combinan Pluma Hidalgo con alguna cascada cercana para armar un día completo lejos de la playa.
Referencias